TERROIR: WINE REGIONS OF THE WORLD AND TÜRKIYE

Özet

Bu çalışma, küresel ve ulusal ölçekte bağcılık ve şarap üretiminin dinamiklerini kapsamlı biçimde analiz etmeyi amaçlamaktadır. Dünya genelindeki başlıca şarap üretici ülkeler (Eski Dünya: Fransa, İtalya, İspanya; Yeni Dünya: ABD, Avustralya, Şili) incelenerek üretim hacmi, ihracat değeri ve bölgesel özellikler ele alınmıştır. Özellikle Eski Dünya'daki bölgesel appellasyon sistemleri ve şarap sınıflandırması detaylandırılmıştır. Türkiye odaklı bölümde ise bağcılığın tarihi, üretim bölgeleri ve bölgesel farklılıklar kapsamlı biçimde analiz edilmiştir. Türkiye, coğrafi konumu ve iklimsel çeşitliliği sayesinde uzun bir bağcılık geleneğine sahip olup, farklı bölgelerinde çeşitli üzüm çeşitleri ve üretim teknikleri kullanılmaktadır. Ancak, yerel talebin düşük olması ve devlet desteğinin yetersizliği nedeniyle üretim potansiyelinin tam olarak değerlendirilemediği vurgulanmıştır. Bölgesel bazda Akdeniz, Doğu Anadolu, Ege, Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu, Karadeniz ve Marmara bölgelerinde bağcılık ve şarap üretim faaliyetleri detaylandırılmıştır. Özellikle Aegean bölgesi Türkiye'nin en yüksek şaraplık üzüm üretim alanı olarak öne çıkmaktadır. Çalışma, Türkiye'nin şarap sektöründe küresel trendlerle uyumlu olarak bölgesel farklılıklar ve kalite standartlarına odaklanması gerektiği sonucuna varmıştır.