Turizm ve Gastronomide Yenilikçi Araştırmalar 2
Dijital dosya henüz hazır değil
Özet
Bu eser, turizm ve gastronomi alanlarında yenilikçi araştırmaları içermektedir. Birinci bölümde turizm işletmelerinde halkla ilişkilerin önemi ele alınmış, operasyonel ve pazarlama süreçlerinde halkla ilişkilerin stratejik rolü vurgulanmıştır. İkinci bölümde Yalova Armutlu örneği üzerinden basit konaklama belgeli tesislerin web siteleri incelenmiş, çoğunda online rezervasyon ve detaylı bilgi eksikliği tespit edilmiş, turizm işletmelerine yönelik öneriler sunulmuştur. Üçüncü bölüm yapay zeka öneri sistemlerinin turizmde otel önerisinde nasıl kullanıldığına odaklanmakta, veri tabanları, yerel rehberler, fiyat analizleri ve kullanıcı tercihleri gibi kriterlerin modellemelerdeki rolü açıklanmaktadır. Dördüncü bölümde turizmde sosyal sermayenin bölgesel kalkınma üzerindeki etkileri analiz edilmiş; sosyal sermaye türleri, makro ve mikro düzey çıktılarına yer verilmiştir. Beşinci bölüm iş tatmininin önemi, iş tatminini etkileyen bireysel ve örgütsel faktörler, iş tatmini artırmaya yönelik uygulamalar ve sonuçları ele almıştır. Altıncı bölüm ise mutfaktaki kriz yönetimini tartışmakta, kriz nedenleri, etkileri ve önleme yöntemlerinin yanı sıra teknolojinin özellikle yapay zeka ve robotik uygulamalarının kriz yönetimindeki katkılarını vurgulamaktadır. Yedinci bölümde turizm işletmelerinin rekabet ortamındaki stratejik tavırları, Porter’ın rekabet stratejileri modeli ışığında detaylandırılmıştır. Son bölümde ise göstergebilimsel çözümleme yöntemiyle Dark Tourist belgeseli incelenerek dark turizm kavramı, türleri ve kültürel etkileri analiz edilmiştir. Eser genelinde turizmde teknolojik gelişmelerin, sosyal faktörlerin ve stratejik yönetimin önemi vurgulanmakta, sektörel uygulamalara yönelik öneriler sunulmaktadır.
This work encompasses innovative research in tourism and gastronomy. The first chapter emphasizes the importance of public relations in tourism enterprises, highlighting its strategic role in operational and marketing processes. The second chapter assesses basic accommodation certified facilities’ websites in Yalova Armutlu, revealing deficiencies such as the lack of online booking and detailed information, and offers recommendations for tourism businesses. The third chapter focuses on how artificial intelligence recommendation systems are used for hotel suggestions in tourism, explaining the roles of databases, local guides, pricing analyses, and user preferences in modeling. The fourth chapter analyzes the impact of social capital on regional development in tourism, detailing types of social capital and its micro and macro-level outcomes. The fifth chapter discusses job satisfaction, influential individual and organizational factors, initiatives to enhance satisfaction, and its consequences. The sixth chapter addresses kitchen crisis management, detailing causes, effects, prevention methods, and the contributions of technology—especially AI and robotics—in managing crises. The seventh chapter elaborates on tourism enterprises’ strategic behaviors in a competitive environment, framed by Porter’s competition strategy model. The final chapter employs semiotic analysis of the 'Dark Tourist' documentary to investigate dark tourism concepts, types, and cultural impacts. Throughout, the work stresses the importance of technological advancements, social factors, and strategic management in tourism, providing sector-specific recommendations.
Atıf bilgisi
Harun ÇALHAN, EFE ULU, ÖVGÜ AÇIKSÖZLÜ, NUR NEŞE ŞAHİN, İLBEY VAROL, RAMAZAN GÖRAL, MURAT YURTLU, ŞEYDA KAYA, AZİZ GÖKHAN ÖZKOÇ, HÜSEYİN SÜLEYMAN BÜYÜKKTEPE, HALİL KORKMAZ, MEHMET FATİH KAYRAN, MUHAMMET CANER KAYA, SEHER IŞIK, HALİL KORKMAZ, Harun Çalhan. (ISBN kayıt yılı: 2024). Turizm ve Gastronomide Yenilikçi Araştırmalar 2. Bidge Yayınları. DOI: 10.70269/5fxw8tx6ndxr