Bölüm Künyesi
Bölüm DOI10.70269/4777544696 ↗
EditörALPER BOZKURT
Sayfa Aralığı1–44
Yayıncı / TarihBidge Yayınları · 2025-12-25
Ana Kitabın ISBN’si978-625-8567-82-3
Kitap Bölümü · Gastronomi, Dijital Dönüşüm ve Turizm Ekonomisinde Güncel Perspektifler
GASTRONOMİDE UMAMİ: GIDA TEKNOLOJİSİ, PROSESLER VE MODERN MUTFAK UYGULAMALARI
Bölüm 01Sayfa 1–44Türkçe
Atıf bilgisi
EYYÜP ALTUN, SERPİL YALIM KAYA. (2025). GASTRONOMİDE UMAMİ: GIDA TEKNOLOJİSİ, PROSESLER VE MODERN MUTFAK UYGULAMALARI. Gastronomi, Dijital Dönüşüm ve Turizm Ekonomisinde Güncel Perspektifler. Bidge Yayınları. DOI: 10.70269/4777544696