Bölüm Künyesi
Bölüm DOI10.70269/4989236377 ↗
EditörOSMAN KILINÇÇEKER
Sayfa Aralığı219–269
Yayıncı / TarihBidge Yayınları · 2026-06-25
Ana Kitabın ISBN’si978-625-8821-09-3
Kitap Bölümü · Gıda Mühendisliği ve Teknolojisinde Yeni Nesil Yaklaşımlar
GLUTEN: YAPISI, FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ETKİLERİ
Bölüm 07Sayfa 219–269Türkçe
Atıf bilgisi
MEHMET KÖTEN, ALİ MÜCAHİT KARAHAN. (2026). GLUTEN: YAPISI, FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ETKİLERİ. Gıda Mühendisliği ve Teknolojisinde Yeni Nesil Yaklaşımlar. Bidge Yayınları. DOI: 10.70269/4989236377