Gıda Bilimleri ve Mühendisliği · Editörlü Kitap

Scientific Achievements in Food Science and Engineering

ISBN978-625-6707-20-7

Yayın Tarihi2023-12-25

Dil / FormatTürkçe · PDF

Yayın DönemiAralık · 2023

İçerik Yapısı3 kitap bölümü

ErişimÜcretsiz PDF

Kitap Bölümleri

3 bölüm · Mevcut sayfa ve DOI kayıtları

NoBölüm BaşlığıYazar(lar)SayfaDOI / Detay

01Food Irradiation: A Promising Technology For Enhancing Food Safety, Quality, and SustainabilityFATMA UĞUR——Bölüm detayı →

02Exploring the Intersection of Microbiome Engineering and Fermented Foods: Unraveling The Potential And ChallengesYUSUF ESEN——Bölüm detayı →

03G Gidalarda 3- ve 2- Monokloropropandiol (mcpd) Ve Esterleri ile Glisidil Yağ Asidi Esterlerinin (ge) Varliği Ve Oluşum MekanizmasiÖZKAN ASLAN
HALİME PEHLİVANOĞLU
MURAT TAŞAN——Bölüm detayı →