Bölüm Künyesi
Bölüm DOI10.70269/5817456223 ↗
EditörOSMAN KILINÇÇEKER
Sayfa Aralığı1–18
Yayıncı / TarihBidge Yayınları · 2025-06-25
Ana Kitabın ISBN’si978-625-372-690-4
Kitap Bölümü · GIDA SEKTÖRÜNDE YENİ UYGULAMA ÖRNEKLERİ
EKMEK ÜRÜNLERİNDE AKRİLAMİD OLUŞUMU ÜZERİNE DOĞAL ANTİOKSİDANLARIN ETKİSİ: MOR SOĞAN KABUĞU ÖRNEĞİ
Bölüm 01Sayfa 1–18Türkçe
Atıf bilgisi
MUKADDES KILIÇ BAYRAKTAR, MELİKE SUGEÇTİ, EBRU YÜZLÜ. (2025). EKMEK ÜRÜNLERİNDE AKRİLAMİD OLUŞUMU ÜZERİNE DOĞAL ANTİOKSİDANLARIN ETKİSİ: MOR SOĞAN KABUĞU ÖRNEĞİ. GIDA SEKTÖRÜNDE YENİ UYGULAMA ÖRNEKLERİ. Bidge Yayınları. DOI: 10.70269/5817456223